摘 要：餐飲業(yè)與居民生活息息相關(guān)，滿(mǎn)足生活要求，解決大量就業(yè)，是居民生活*
的一環(huán)，也是國民經(jīng)濟重要的一環(huán)。與此同時(shí)，餐飲業(yè)帶來(lái)的油煙污染對人們的生活也產(chǎn)生影響。油煙污染的管理問(wèn)題涉及民生和環(huán)境，是在社會(huì )經(jīng)濟高速發(fā)展的背景下，居民環(huán)境權與發(fā)展權的博弈與平衡。當前國內餐飲業(yè)存在亟待解決的油煙污染問(wèn)題，油煙環(huán)境管理的困境貫徹新發(fā)展理念，餐飲業(yè)要在“協(xié)調發(fā)展”理念下實(shí)施分類(lèi)管理、*管理、科技手段破題等全新的解決油煙污染問(wèn)題的路徑。
關(guān)鍵字：餐飲業(yè)油煙；生態(tài)環(huán)境；協(xié)調發(fā)展；分類(lèi)管理
人類(lèi)得以生存，國家得以安寧，均離不開(kāi)飲食， 人類(lèi)改善生活水平，也體現于飲食的結構和飲食 方式的改善上。餐飲業(yè)隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展和社會(huì )分工的進(jìn)一步細化而不斷的興盛，可以說(shuō)，餐飲業(yè)與生活息息相關(guān)，滿(mǎn)足生活要求，解決大量的就業(yè)，是居民生活*的一環(huán)，也是國民經(jīng)濟重要的一環(huán)。與此同時(shí)，餐飲業(yè)帶來(lái)的油煙污染也影響了人們的日常生活和身體健康。油煙污染的管理問(wèn)題，涉及民生和環(huán)境，是在社會(huì )經(jīng)濟高速發(fā)展的背景下，居民環(huán)境權與發(fā)展權的博弈與平衡。面對當前油煙污染管理方面的現實(shí)困境，貫徹“協(xié)調發(fā)展”的理念，提高效率，采取分類(lèi)管理、*管理、科技手段等全新的解決路徑。
一、餐飲業(yè)的概念和特點(diǎn)
（一）餐飲業(yè)的概念
據《國民經(jīng)濟行業(yè)分類(lèi)注釋》的定義，餐飲業(yè)是指在一定場(chǎng)所，對食物進(jìn)行現場(chǎng)烹飪、
調制，并出售給顧客，主要供現場(chǎng)消費的服務(wù)活動(dòng)。中國是一個(gè)飲食大國，餐飲業(yè)高度發(fā)達。餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)形式有酒樓、餐廳、小吃店、燒烤店、大排檔，烹飪方式有煎、炒、炸、烤、燉、燜、煲、蒸、煮等。餐飲業(yè)油煙污染是城市主要污染源之一，在部分城市是居汽車(chē)尾氣、工業(yè)污染之后的第三大城市空氣污染源。有研究表明，北京餐飲業(yè)對PM2.5的影響達到11%，位于機動(dòng)車(chē)之后，甚至高于工業(yè)10%的比重。
（二）餐飲業(yè)的特點(diǎn)
我國餐飲業(yè)有數量多、規模小的特點(diǎn)。根據2018統計，珠海市餐飲業(yè)數量2萬(wàn)多家，
絕大部分都是小規模的餐飲店。根據2014年統計，蘇州市區95%以上餐飲店規模較
小，營(yíng)業(yè)面積不足100平方米，僅僅3%上一定規模，95%以上的餐飲店屬于個(gè)體工商戶(hù)，由于經(jīng)營(yíng)不善經(jīng)常易主。[2]餐飲業(yè)這些特點(diǎn)，決定了餐飲業(yè)油煙具有很大的難度。此外，餐飲業(yè)實(shí)際上是一個(gè)民生問(wèn)題，一方面是它是生活的必要品，另外一方面它是一個(gè)勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，解決很多就業(yè)的問(wèn)題，一個(gè)餐廳涉及一個(gè)或者多個(gè)家庭，“一刀切”
全部予以關(guān)停，將影響從業(yè)人員身后的眾多人口和家庭。
二、餐飲業(yè)油煙環(huán)境管理存在的問(wèn)題
（一）對餐飲飲業(yè)限制過(guò)于嚴格
協(xié)調發(fā)展原則是環(huán)境法的基本理念，該原則強調環(huán)境保護與經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展實(shí)現統籌規 劃、同步和可持續發(fā)展。只要環(huán)境不要民生或者只要民生不要環(huán)境的做法，均不符合協(xié)調發(fā)展的理念，當前的現狀是對餐飲業(yè)限制過(guò)于嚴格。
《寧波市飲食娛樂(lè )服務(wù)企業(yè)環(huán)境保護管理條例》第5條第2款規定，禁止在居民住宅樓（含以居民為主的商住樓）內新辦產(chǎn)生油煙等污染的飲食服務(wù)企業(yè)。按照此規定，農村和城鎮適合餐飲業(yè)的選址不容易找到。
《中華人民共和國大氣污染防治法》將餐飲業(yè)設置的審批改為備案，簡(jiǎn)化了手續，但
是在設置條件上仍然過(guò)于嚴格，如第81條規定：禁止在居民住宅樓、未配套設立煙道的商住綜合樓，以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業(yè)樓層內新建、改建、擴建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項目。在大部分的舊城區，商住綜合樓一般是沒(méi)有專(zhuān)門(mén)煙道的，所以根據此條款，符合餐飲業(yè)選址條件的場(chǎng)所不是很多。
（二）餐飲業(yè)備案門(mén)檻高
“由于城市規劃滯后等歷史原因，城市中往往是商住合一，上宅下店”，[4]“符合環(huán)
保要求的餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所奇缺”。按照法律的規定，不能在沒(méi)有專(zhuān)門(mén)煙道的商住樓、住宅樓設立有油煙污染餐飲店。目前大部分的老城區和一部分新城區，一般沒(méi)有設置煙道，新增煙道也嚴重受阻于業(yè)主在物權法上的權利，物權所有人很難同意在自家的墻壁上裝一個(gè)會(huì )產(chǎn)生震動(dòng)還會(huì )滴油的煙道，餐飲業(yè)滿(mǎn)足這個(gè)條件很難。
但是社會(huì )上對餐飲業(yè)有強烈的剛需，設立的條件過(guò)高，所以有大量的餐飲業(yè)沒(méi)有合法的環(huán)評備案手續就直接設立投入使用。由于餐飲店缺乏合法的身份，店主缺乏長(cháng)期經(jīng)營(yíng)的信心，所以盡量壓縮經(jīng)營(yíng)成本，很多餐飲業(yè)因此沒(méi)有配置油煙污染防治措施，油煙直接排放，導致油煙總排放量增加，以及餐飲店周邊的居民受到影響。
（三）餐飲業(yè)油煙擾民多
首先，由于選址原因，通常單個(gè)餐飲業(yè)排放總量不大，但是因為通常選址在人口密集
的地方，與居民非?？拷?，所以對周?chē)用裨斐梢欢ǖ挠绊?，也容易給居民投訴。根據國內某城市2018年的統計，餐飲業(yè)糾紛投訴占全市的25%以上，而工業(yè)廢氣只占15%，其投訴的比率遠遠高于工業(yè)企業(yè)。其次，由于污染防治設施方面的原因，大部分餐飲店沒(méi)有配套油煙處理設施，根據統計部分城市未安裝油煙凈化設備的餐飲業(yè)達到80%，很大部分油煙并未經(jīng)過(guò)有效處理就直接排放到大氣中。備案門(mén)檻高是投訴多的內在原因，嚴格限制準入或者實(shí)施“一刀切”，非法設立的餐飲業(yè)數量眾多，對環(huán)境的污染實(shí)際上比允許辦理備案手續還要嚴重。因為允許辦理備案手續，反而可以有效監督餐廳配備污染防治設施，從而降低了油煙的排放總量，減輕周邊的影響程度。
（四）成本高、效率低
1.違法行為泛濫。商事制度改革后，環(huán)評審批不再作為工商營(yíng)業(yè)執照的前置條件，大量
餐飲業(yè)領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執照后，不管能不能辦環(huán)評手續，直接開(kāi)業(yè)，餐飲業(yè)遍地開(kāi)花，油煙污染日趨嚴重。
2.調查難。無(wú)論由哪個(gè)部門(mén)進(jìn)行管理，都繞不開(kāi)餐飲業(yè)油煙管理難的問(wèn)題。餐飲
業(yè)管理難主要由其特點(diǎn)決定的，由于絕大部分的餐飲業(yè)都是小規模，以個(gè)體工商戶(hù)的形式存在，在商事制度改革已經(jīng)實(shí)施的情況下，營(yíng)業(yè)執照辦理非常便利，違法的餐飲店很容易以“換馬甲”的方式變換營(yíng)業(yè)執照的主體以逃避，這種情況在基層非常普遍。當已經(jīng)完成調查程序后準備做出處罰決定書(shū)之前，被調查對象已經(jīng)主動(dòng)注銷(xiāo)，換了另外一個(gè)主體進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，調查工作不得不重新開(kāi)始。部分個(gè)體工商戶(hù)還不配合調查，拒絕提供身份資料，拒絕接受調查，調查筆錄都難以完成，成本高昂和效率低下。
3.行政部門(mén)內部審批程序復雜。程序過(guò)于復雜，層層審批把關(guān)，資源浪費。
比如有些城市的內部行政處罰工作規范，案件審查委員會(huì )審核，需要經(jīng)過(guò)十多個(gè)環(huán)節，是《環(huán)境行政處罰辦法》規定的五個(gè)環(huán)節的兩倍多。在市、區垂直管理的地區，由于派出機構沒(méi)有獨立處罰權，須由市級行政部門(mén)做出處罰，程序將更加復雜。
行政程序的基本原則包括效率原則。行政資源是有限的，行政效率對于行政、行政單位來(lái)說(shuō)猶如生命，“行政程序中的各種行為方式、步驟、時(shí)限、順序的設置都得有助于確?；镜男姓?，并在不影響行政相對人合法權益的前提下適當提高行政效率。沒(méi)有基本的行政效率，就不可能實(shí)現行政維護社會(huì )所需要的基本秩序的功能。”由*制定的《全國環(huán)境監察標準化建設標準》對環(huán)境監察程序的要求是“操作簡(jiǎn)單實(shí)用”。但是，由于行政效率觀(guān)念尚未確立，或是為了分解行政責任，增加多層審批，以致成本大增，效率大減。
4.城市管理綜合指導意見(jiàn)未能落實(shí)。由于油煙污染與群眾生產(chǎn)生活密切相關(guān)，頻率高、多頭擾民問(wèn)題突出。2015年國家出臺《關(guān)于深入推進(jìn)城市體制改革改進(jìn)城市管理工作的指導意見(jiàn)》，規定將油煙污染納入城市管理綜合的范圍，由部門(mén)負責。但是該項制度在各地的落實(shí)情況差別很大，有些地方落實(shí)，有些地方推進(jìn)困難，部門(mén)懸而不決，或者在“三定”方案中已經(jīng)明確但推延執行，又或者設置多種交接條件，導致油煙監管處于半真空的狀態(tài)，影響油煙污染管理效果。
5.油煙污染治理技術(shù)滯后。油煙凈化技術(shù)有多種，目前主流的技術(shù)是機械法、高壓靜
電法和濕式處理法[9]，這些技術(shù)均有一定的效果，但也存在各種不足。如機械法需要經(jīng)常更換濾芯，存在運營(yíng)成本高的問(wèn)題。高壓靜電法處理效率高，占地少，但是成本高，數量龐大的中小餐飲業(yè)很難承擔，難于實(shí)現大面積推廣。濕式處理法是用水霧對油煙進(jìn)行吸附，價(jià)格比較便宜，但是效果欠佳和占地較大。油煙去除率較低、成本過(guò)高等防治技術(shù)方面的滯后，影響了中小型餐飲業(yè)安裝，或者安裝后也并不經(jīng)常運行。
三、餐飲業(yè)油煙管理的對策
（一）貫徹協(xié)調發(fā)展的理念
“經(jīng)濟發(fā)展不應是對資源和生態(tài)環(huán)境的竭澤而漁，生態(tài)環(huán)境保護也不應是舍棄經(jīng)濟發(fā)展
的緣木求魚(yú)，而是要堅持在發(fā)展中保護、在保護中發(fā)展。”根據協(xié)調發(fā)展的原理，應當審視各種相互沖突的利益，尋找各種利益中的一個(gè)平衡點(diǎn)，不能簡(jiǎn)單的一概禁止。社會(huì )發(fā)展和環(huán)境都是需要保護的利益，只能在兩者之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)，取得一個(gè)均衡的利益分配方案，一個(gè)符合整個(gè)社會(huì )綜合利益的方案。
這個(gè)平衡點(diǎn)在不同的歷史時(shí)期、不同的地域有不同的表現，甚至隨著(zhù)污染治理技術(shù)
的進(jìn)步也會(huì )產(chǎn)生重大的變化，因此油煙污染防治的法律和政策需要及時(shí)進(jìn)行調整，而法
律相對穩定的特點(diǎn)，決定了它無(wú)法適應這種快速的變化。
油煙處理不到位會(huì )引起環(huán)境問(wèn)題，*禁止會(huì )引起民生問(wèn)題，在具體管理思路上，不能“以禁代管”，“一刀切”的禁止和堵截在餐飲業(yè)油煙的管理中是行不通的。要重新認識環(huán)境法中“協(xié)調發(fā)展”的原則，改禁止為有效管理，改堵截為疏導。筆者建議在除敏感區域內以禁止為例外，以允許設立為基本原則。輕審批重管理，凡是設立的均須配備污染防治設施或者采用其他設施保證達標排放，不能達標排放的，予以關(guān)停。
在新的城市規劃中，要充分考慮各行業(yè)的需求，充分預留餐飲業(yè)發(fā)展的空間。舊城區已
經(jīng)建成使用，很難改變建筑的功能和結構，為平衡環(huán)境與民生，應該執行與新城區相比較寬松的規則，這些規則，可以*設區的市級地方政府和人大，根據實(shí)際制定，并根據新情況進(jìn)行調整。
（二）分類(lèi)管理
1.以油煙污染程度進(jìn)行區別管理。主要以油煙污染程度為標準，產(chǎn)生較大污染的餐飲
業(yè)，比如以煎炸炒燒等方式進(jìn)行食品加工，實(shí)行嚴格的管理。沒(méi)有產(chǎn)生大量油煙的項目，比如以蒸煮煲的方式加工食品的項目，如火鍋、蒸包子、粥粉面等，從節約資源、提高行政效率的角度出發(fā)，實(shí)行寬松的管理模式，或者實(shí)行豁免管理。
2.區分農村、城市進(jìn)行管理。由于發(fā)展的程度不一，農村和城市存在很大差異，農村的環(huán)境容量大，人口少，建筑也沒(méi)有城市規范，絕大部分都是住宅樓，一般沒(méi)有區分商住樓或者住宅小區，很多餐飲店直接設在住宅樓，有些業(yè)主直接在家里設立餐飲店。所以為了實(shí)施科學(xué)管理，將城市和農村區分管理，城市和農村分別實(shí)行不同的管理模式，城市要求嚴格一些，農村要求寬松一點(diǎn)。
3.區分新舊城區進(jìn)行管理。在城市內部也存在不同的情況，在成熟的新區往往配套有城市綜合體，能夠滿(mǎn)足設置餐飲業(yè)的嚴格要求，比如煙道、隔層。但是在舊城區，由于城市建筑在規劃建設階段就沒(méi)有設置煙道、隔層，城市綜合體也嚴重不足甚至沒(méi)有，導致按照現行的法律規定無(wú)法合法設置餐飲業(yè)。但是由于剛需的真實(shí)存在，導致餐飲業(yè)沒(méi)有合法手續的情況下大量開(kāi)設。這些非法設置的餐飲業(yè)，在污染防治設施的投入上嚴重不足，部門(mén)依據法律不能擅自允許其存在和建設污染防治設施，但同時(shí)又存在難的問(wèn)題，不能*予以關(guān)停，從而導致油煙糾紛非常嚴重。因此，基于舊城區現狀，降低餐飲業(yè)選址要求，制定符合實(shí)際的環(huán)境法律和政策，允許餐飲業(yè)在與新區不同的條件下完成環(huán)保備案手續，再配套污染防治設施，減少污染物的排放。
4.*地方具體管理。中國地大物博、幅員遼闊，各地發(fā)展不平衡，地區之間、農村
城市之間，甚至城市內部都存在較大的差異，由法律作出全國都適用的具體制度安排將會(huì )非常困難。所以，建議全國性的法律不再做出統一的具體的設立條件，由法律*設區的市政府和市人大，根據當地社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展和生態(tài)環(huán)境的要求，在堅持協(xié)調發(fā)展的原則下，均衡環(huán)境利益和民生，制定餐飲業(yè)油煙治理的環(huán)境政策，以及符合當地實(shí)際的相關(guān)規定和法規。要定期對城市規劃、建設實(shí)施情況、生態(tài)環(huán)境狀況進(jìn)行評估和反饋，根據實(shí)際情況結合協(xié)調發(fā)展的理念，對政策進(jìn)行調整和完善。
*設區的市級地方政府和人大制定規則具有以下幾點(diǎn)合理性：一是設區的市具有較大
市的立法權，部分城市還有特區立法權；二是設區的市具體負責社會(huì )的管理，對當地的情況有充分的了解，并且比縣區級政府更具備制定良好政策的能力。
（三）明確主體，提高效率
1.提高內部效率。樹(shù)立行政效率是行政的生命的理念，與議事機關(guān)、司法機關(guān)不同，行政機關(guān)屬于執行機關(guān)應重視效率，不能將程序規定得過(guò)于復雜，以至于操作繁瑣成本過(guò)高，要摒棄層層審批的做法，以盡可能低的成本取得效益。一方面，在涉及當事人權益的程序要求一個(gè)都不能減少和弱化，以保障當事人的合法權益；另一方面，在法律的框架下，減少流程，簡(jiǎn)化內部程序，*區分局對一般案件的處罰和處理權，提升效率。
在行政內部操作方面，要根據效率原則進(jìn)行精簡(jiǎn)程序，可以參照*主審法官制
度，建立“生態(tài)環(huán)境責任案件制度”，將案件分為一般行政處罰案件和重大行政處罰案件，實(shí)行有限度的審批。一般行政處罰案件由兩名人員和一名法務(wù)人員組成一個(gè)小組（簡(jiǎn)稱(chēng)案件經(jīng)辦人）負責辦理，分別負責案件的調查、適用法律和量罰，實(shí)行案件質(zhì)量終身負責制度，確保辦案人員認真辦理案件。同時(shí)實(shí)行案件過(guò)錯責任制度，除非辦案小組人員有過(guò)錯，否則不承擔行政責任。建立生態(tài)環(huán)境案件全過(guò)程記錄制度，對打招呼可能影響案件公正處理和影響案件辦理效率的行為進(jìn)行記錄。
在審批上，不再設置層層審批，一般行政處罰案件不再需要大隊長(cháng)、分管*、法規科科長(cháng)層層審批，各級*負責對案件的質(zhì)量和人員的職業(yè)操守進(jìn)行監督抽查，組織資源和定期組織輪崗。在審批權限上，一般行政處罰案件，案件經(jīng)辦人辦理后報分管局*和主要*審批后生效，重大案件報局*集體審批生效。
2.避免過(guò)度的聯(lián)合。過(guò)度的聯(lián)合方案并不是解決油煙污染問(wèn)題的好辦法，因為
聯(lián)合與職權法定原則相悖，并且是一種低效的方式。在油煙污染領(lǐng)域，已經(jīng)明確規定了管轄部門(mén)，在沒(méi)有落實(shí)綜合指導意見(jiàn)的城市，由*門(mén)負責油煙污染的管理；已經(jīng)落實(shí)城市綜合指導意見(jiàn)的城市，由部門(mén)負責。按照職權法定、越權無(wú)效的原則，只能由法定部門(mén)進(jìn)行，包括調查、責令改正、行政處罰和行政強制。所以，如果油煙已經(jīng)明確由部門(mén)負責的，就不必要讓沒(méi)有權的*門(mén)參與其中，反之亦然，因為即使另一部門(mén)參與其中也發(fā)揮不了多大的作用，而且其參與的成本可能遠高于其發(fā)揮作用的成效。
3.落實(shí)體制改革要求。首先要將改革要求法律化，上升為法律的規定，以行
政法規的方式先予以確定。其次，各省要依據改革要求制定明確的權責清單，要在生態(tài)環(huán)境、市場(chǎng)管理等相關(guān)部門(mén)的“三定”方案中明確職能的調整，并以此制定嚴密的權力清單。后，市、縣級政府負責在“三定”方案中予以明確，并負責部署和落實(shí)，建立工作機制，調整力量，完善制度，明確具體實(shí)施的期限。
4.加快發(fā)展普及有效的油煙污染治理技術(shù)?？萍际侄问墙鉀Q油煙問(wèn)題的重要途徑，要
加快油煙治理技術(shù)的開(kāi)發(fā)，降低設備的成本和運營(yíng)的成本。當前由于科研進(jìn)度慢，缺乏效果好、成本低、體積小和運營(yíng)費用低的油煙治理設施，也是導致油煙治理設施難于推廣普及的原因之一，一旦油煙凈化設施的去除率足夠大，成本合理，得到廣泛的推廣，餐飲業(yè)油煙污染將能得以有效控制。
四 安科瑞AcrelCloud3500餐飲油煙監測云平臺
為了彌補現存餐飲行業(yè)在煙油監測上的漏洞，同時(shí)便利監管部門(mén)的監察，安科瑞油煙監測云平臺應運而生。油煙監測模塊通過(guò)2G/4G與云端平臺進(jìn)行通信和數據交互，系統能夠對企業(yè)餐飲設備的開(kāi)機狀態(tài)、運行狀態(tài)進(jìn)行監控；實(shí)現開(kāi)機率監測，凈化效率監測，設施停運告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數據進(jìn)行統計分析、排名等統計功能；較之傳統的靜電監測方案，更具安全性和實(shí)效性。平臺預留與其他應用系統、設備交互對接接口，具有很好的擴展性及融合性。
4.1平臺結構
平臺GIS地圖采集餐飲油煙處理設備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數據，自動(dòng)對超標排放及異常企業(yè)進(jìn)行提示預警，監管部門(mén)可迅速進(jìn)行處理，督促餐飲企業(yè)整改設備，并定期清洗、維護，實(shí)現減排環(huán)保，不擾民等目的?，F場(chǎng)安裝監測終端，持續監測油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設備運行的電流、電壓、功率、耗電量等等，同時(shí)結合排煙口的揮發(fā)性物質(zhì)、顆粒物濃度等進(jìn)行對比分析，一旦排放超標，系統會(huì )發(fā)出異常信號。
■ 油煙監測設備用來(lái)監測油煙、顆粒物、NmHc等數據
■ 凈化器和風(fēng)機配合對油煙進(jìn)行凈化處理，同時(shí)對凈化設備的電流、電壓進(jìn)行監測
■ 設備通過(guò)4G網(wǎng)絡(luò )將采集的數據上傳至遠程云端服務(wù)器
4.2 平臺主要功能
(一)在線(xiàn)監測
對油煙排污數據的監測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數值采集監測;同時(shí)對監控風(fēng)機和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數據進(jìn)行監測。
(二)告警數據監測
系統根據采集的油煙數值大小，產(chǎn)生對應的排放超標告警;對凈化器的運行數據分析，上傳凈化設備對應的運行、停機、故障等告警事件。
(三)數據分析
運行時(shí)長(cháng)分析，離線(xiàn)分析;告警占比、排名分析;歷史數據統計等。
(四)隱患管理
系統對采集的告警數據分析，產(chǎn)生對應的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時(shí)處理告警，形成閉環(huán)
(五)統計分析
包括時(shí)長(cháng)分析、超標分析、歷史數據、分析報告等模塊
(六)基礎數據維護
個(gè)人信息、權限維護，企業(yè)信息錄入，對應測點(diǎn)信息錄入等
(七)數據服務(wù)
數據采集，短信提醒，數據存儲和解析
4.3油煙監測主機
油煙監控主機是現場(chǎng)的管理設備，實(shí)時(shí)采集油煙濃度探測器和工況傳感器的信號，進(jìn)行數據處理，通過(guò)有線(xiàn)或無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )通訊將數據傳輸到服務(wù)器平臺。同時(shí)，對本地數據進(jìn)行存儲，監控現場(chǎng)設備狀態(tài)，提供人機操作界面。
具體技術(shù)參數如下：
4.4 設備選型方案
注：雙探頭適合雙排煙通道的場(chǎng)合，每路探頭監測1路排煙通道。
【參考文獻】
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［3］安科瑞企業(yè)微電網(wǎng)設計與應用手冊.2019.11版
